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Oca du Pérou
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Originaire des plateaux andins et introduite en France vers 1850, l'oca du Pérou est une plante comestible très charmante. Elle produit des tubercules colorés d'un rose splendide, tout en arborant des feuilles ressemblant à celles des oxalis, qui se ferment en fin de journée. On peut consommer ses feuilles en salade, mais en petites quantités, surtout pour les personnes sensibles ou ayant des problèmes rénaux, en raison de leur teneur en oxalates. Les tubercules se consomment comme des pommes de terre. La récolte se fait après les premières gelées, autour de novembre, pour un rendement nettement moindre que notre indémodable pomme de terre (300 à 500 g par pied).
Fiche technique
- Nom
- Oxalis tuberosa
- Famille
- Oxalidacées
- Rusticité
- -10°C
- Climat
- Ensoleillé
Mi-ombre - Sol
- Bien drainé
Frais
Riche - Taille
- 0,3 à 0,8m de haut
- Impact sur son environnement
- Couvre-sol
Feuillage caduc - Plantation et entretien
- Plantation après les dernières gelées
- Récolte
- D'octobre à novembre
- Utilisation
- Feuilles crues ou cuites
Racines après cuisson
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Originaire des plateaux andins et introduite en France vers 1850, l'oca du Pérou est une plante comestible très charmante. Elle produit des tubercules colorés d'un rose splendide, tout en arborant des feuilles ressemblant à celles des oxalis, qui se ferment en fin de journée. On peut consommer ses feuilles en salade, mais en petites quantités, surtout pour les personnes sensibles ou ayant des problèmes rénaux, en raison de leur teneur en oxalates. Les tubercules se consomment comme des pommes de terre. La récolte se fait après les premières gelées, autour de novembre, pour un rendement nettement moindre que notre indémodable pomme de terre (300 à 500 g par pied).